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Il menu
Zuppe
- Brodo di spuntatura di lombo con lardelle di frittata alle erbe
- Brodo di spuntatura di lombo con gnocchetto di fegato
- Brodo di spuntatura di lombo con gnocchi di carne
- Allgäuer Käserahmsuppe aus Bergkäse mit Sahnehäubchen
- Essenza di pomodori con tortellini vegetariani
2000
Antipasti
- Melone con prosciutto di Parma e baguette
- Emmental cotto con mirtilli rossi e pane da Fuessen
- Variazioni di pesce affumicato con rafano, burro e baguette
Insalata
- L'insalata mista - L'insalata mista grande con erbe fresche, burro e baguette
- L'insalata „Caprese" - Pomodori sugosi con mozarella in aceto di balsamico ed oglio d'oliva con pane bianco
- L'insalata "Contadino" - L'insalata mista grande con pezzi di tacchina arrostita e con pane alle erbee
- L'insalata „Fitness" - L'insalata mista grande con frutti, dressing di yogurt e germoglii
- L'insalata „Mare di ghiaccio" - Lattuga grande con scampi arrostiti, salmone affumicato e baguette alle erbe
Pasta
- Spaghettini "Pesto" con basillico-pezzemolo-pesto e parmigiano
- Tagliatelle con prusciutto di Parma in burro con parmigiano fresco
- Tortellini vegetariani con gorgonzola con verdurra arrostita
- Spaghettini „Toskana" con radicchio, olive, filetti d'arancia e parmigiano
- Tagliatelle „Salmone" con pezzi di salmone il salsa di prosecco
Pesci Freschi
- Trota "Muellerin" con burro di limone e patate con pezzemolo
- Pesce di aqua dolce cotto a vapore con carote e porro e tagliatelle
- Filetto di salmone irlandese con burro di aneto,spinacci giovane e mandorla-riso
Specialità del cielo
- Bistecca di filetto „Pepe" - Filetto tenero di manzo sudamericano in salsa di pepe piccante e patate arrostite con verdura fresca della stagione
- Padellina „Filetto" - Filetti diversi con burro alle erbe, pomodoro alla griglia, crocchette di patate e verdura fresca
- Cotoletta alla milanese originale dal vitello con patate fritte
- Pezzi di filetto dal vitello zurighese con patate arrostite e verdura fresca
- Filetto tranciato di maiale alla griglia con champignon-crema-salsa, con verdure e con tipo di pasta fatto a casa
Ghiotteneria dalla Baviera e dall'Algovia - Qualcosa pesante
- Stinco di maiale arrostito crocane a succo di birra oscura con crauti e gnocchi di Brezen
- Arrosto di maiale bavarese con cavolo rosso e gnocchi di Brezen
- Spuntatura di lombo in decotto di verdura con patate lesse e rafano
- Salsiccine arrostite di maiale (Due paii) con crauti e patate arrostite
- Kässpatzen dell'Algovia tipo di pasta a base di farina ed uova con formaggio, cipolla e lattuga
- Maultaschen dell'Algovia tipo di grandi ravioli con un ripieno di carne macinata, spinacci, prezzemolo e cipolla con salsa di cipolla e lardo
Qualcosa dolce
- Frittata dolce sminuzzata con mousse di mele
- Frittatina di mele dell'Algovia con mele caramellizzate del lago di Costanza, noce ed ufe passe
- Gnocchi di prugna dell'Algovia in burro bruno e smalto di briciola
Desserts da nostra pasticceria
- "Rote Grütze" - Dessert gelatinoso (Vaniglia) preparato con frutte rosse
- Parfait di gelato esotico con frutte fresche e salsa dolce
- Sogni di cioccolata - Variazioni di mousse di cioccolata
- Crepes „Tropical" con frutte fresche
- Crepes „Kur-Café" con gelato di vaniglia e cioccolata calda
